1-
Préparez la garniture. Epluchez les bananes et coupez-les en
rondelles. Arrosez-les de jus de citron. Dans une poêle, versez
le miel et faites-le caraméliser à feux doux quelques
instants.
Ajoutez
les rondelles de bananes et faites-les dorer 3 min environ
jusqu'à obtention d'une purée caramélisée.
Réservez hors du feu.
2-
Préchauffez le four à 210°C(th.7). Préparez
les nems. Faites fondre le beurre au micro-ondes. Détachez
délicatement les feuilles de brick et coupez-les en deux.
Badigeonnez-les de beurre fondu, à l'aide d'un pinceau
alimentaire. Répartissez la purée de bananes
caramélisées au centre de chaque demi-feuille de brick et
ajoutez 1 carré de chocolat sur les bananes. Rabattez les deux
extrémités pointues puis roulez le nem sur lui-même.
3-
Déposez les nems sur la plaque recouverte de papier
sulfurisé. Dans un bol battez les jaunes d'oeufs puis
badigeonnez-en chaque nem à l'aide d'un pinceau. Enfournez 12
à 15 min jusqu'à ce qu'ils deviennent bien croustillants
et dorés. A la sortie deu four, saupoudrez chaque nems de 1
pincée de cannelle en poudre.
Le petit Plus :
Pensez à accompagner vos nems d'un petit ramequin de sauce au chocolat.
Pour cela, il suffit de faire fondre 250g de chocolat noir avec
20 cl de crème liquide.
